JURNALKULINER.COM – Saat berbuka puasa, hidangan manis dan segar selalu menjadi pilihan favorit, dan kue basah adalah salah satu pilihan tepat. Bagi Anda yang suka berkreasi, mari simak resep kue basah yang simple berikut ini.

Di artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep kue yang cocok untuk buka puasa. Resep-resep ini mudah dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan tidak membutuhkan waktu lama untuk diolah.

3 Resep Kue Basah yang Simple dan Mudah

1. Clorot Jadul

Clorot adalah sejenis penganan yang terbuat dari campuran tepung beras, gula merah, dan santan, yang dibungkus menggunakan daun kelapa dalam bentuk kerucut.

Camilan ini dikenal dengan sebutan clorot atau cêlorot di Jawa Tengah, Jawa Timur, dan Daerah Istimewa Yogyakarta, dan seringkali dihubungkan dengan jajanan pasar tradisional Jawa. Berikut ini resep kue clorot gula merah yang praktis.

Bahan-Bahan

• 125 gram tepung beras
• 50 gram tepung kanji
• 400 ml santan kental
• 175 gram gula merah
• 2 helai daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sendok teh garam
• Janur secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan panci dan masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus campuran hingga mendidih sambil terus diaduk. Setelah larutan gula merah dingin, saring.
2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Bentuk wadah kerucut dari janur.
4. Siapkan gelas dan letakkan beberapa wadah kerucut di dalamnya.
5. Tuangkan adonan ke dalam wadah kerucut.
6. Panaskan kukusan.
7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

2. Nona Manis Khas Sulawesi

Kue Nona Manis merupakan salah satu jajanan tradisional khas Sulawesi yang memiliki bentuk mirip dengan kue talam. Uniknya, kue ini dibedakan dengan adanya adonan vla yang ditempatkan di bagian tengahnya, memberikan sentuhan rasa manis yang khas pada penampilannya. Berikut resepnya:

Bahan-bahan

Bahan Vla

• 400 ml santan
• 40 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir

Adonan Telur

• 300 ml santan
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 1 sachet vanili bubuk
• 1 butir telur

Adonan Hijau

• 150 ml santan
• 150 ml air daun pandan
• 40 gram tepung maizena
• 50 gram gula pasir
• 1 sdt garam
• Essens pandan

Langkah-langkah

1. Membuat Vla

Campurkan santan, tepung terigu, garam, dan gula pasir dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak adonan di atas api sedang hingga mengental. Setelah matang, matikan api dan pindahkan ke dalam plastik segitiga untuk disimpan.

2. Membuat Adonan Telur

Campurkan semua bahan untuk adonan telur, yaitu santan, tepung terigu, gula pasir, vanili, dan telur. Blender hingga rata. Sisihkan.

3. Membuat Adonan Hijau

Masukkan santan, air daun pandan, tepung maizena, gula pasir, garam, dan essens pandan ke dalam panci. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan licin. Setelah matang, matikan kompor dan aduk perlahan adonan hijau ke dalam adonan telur. Aduk hingga rata.

4. Kukus Kue

Panaskan kukusan dan olesi cetakan dengan minyak. Tuangkan adonan hijau ke dalam cetakan sampai mencapai 3/4 bagian, lalu tambahkan adonan vla di tengahnya. Kukus kue selama 15 menit dengan api sedang. Tutup kukusan dengan lap kering untuk menghindari kelembaban.

5. Cara Penyajian

Setelah kue matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera. Sajikan kue lapis legit pandan dengan secangkir teh hangat.

Tips Anti Gagal:

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih.
• Pastikan adonan vla dan adonan hijau tidak terlalu kental agar tekstur kue menjadi lembut.
• Gunakan api sedang saat mengukus kue agar matang merata.

Selain itu, untuk variasi Anda dapat menambahkan kismis atau kacang almond ke dalam adonan hijau untuk menambah tekstur dan rasa. Anda juga dapat mengganti air daun pandan dengan pasta pandan.

3. Resep Kue Putu Bambu Keliling

Kue Putu adalah salah satu jenis kudapan tradisional Indonesia yang terdiri dari kue berisikan gula jawa, dibalut dengan parutan kelapa, dan tepung beras butiran kasar.

Proses pembuatan kue putu melibatkan teknik kukus (dengan kue diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan) dan umumnya dijual pada waktu sore hingga malam. Bagi Anda yang kesusahan mencari kue ini, jangan khawatir karena bisa dibuat dengan mudah, berikut caranya.

Bahan-bahan

• 60 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 40 ml jus pandan
• 40 gram kelapa parut kukus
• 40 gram gula merah sisir halus

Langkah-langkah

1. Membuat Cetakan

Siapkan daun pisang untuk membuat cetakan putu bambu. Bentuk daun pisang menjadi silinder dan semat dengan lidi.

2. Membuat Adonan

Campurkan tepung beras dan garam dalam wadah. Tuangkan jus pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan lembab dan membentuk gerindil kecil. Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.

3. Mengukus Kue

Panaskan kukusan. Ambil satu cetakan putu, masukkan 2 sendok makan adonan, lalu tambahkan gula merah sisir halus di atasnya.

Kemudian tutup kembali dengan adonan hingga cetakan penuh. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Susun kue putu di dalam kukusan dan kukus selama 20 menit hingga kue matang dan harum.

4. Cara Penyajikan

Lepaskan cetakan daun pisang dari kue putu. Sajikan kue putu bambu dengan kelapa parut kukus.

Tips Agar Kue Putu Bambu Enak

• Gunakan tepung beras yang halus untuk tekstur kue yang lebih lembut.
• Pastikan air yang digunakan untuk membuat jus pandan tidak terlalu banyak agar adonan tidak terlalu basah.
• Gunakan gula merah berkualitas baik untuk rasa yang lebih manis dan legit.
• Anda dapat menambahkan parutan kelapa muda ke dalam adonan untuk menambah rasa gurih.
• Anda dapat mengganti gula merah dengan gula aren.

Selain resep yang sudah dibahasa di atas, simak juga resep lainnya: Jus Buah Naga untuk Kulit Glowing

Merk Panci Kukus yang Bagus – Maspion Termurah

Maspion Dandang Alcor 24 Cm hadir sebagai solusi memasak praktis dan hemat energi bagi Anda. Terbuat dari besi baja berkualitas dari Maspion, dandang ini mampu menghantarkan panas dengan baik dan lebih cepat, sehingga masakan Anda matang lebih merata dan hemat waktu.

Lapisan antilengket berkualitas di bagian dalam dandang memastikan makanan tidak lengket dan mudah dibersihkan. Lapisan ini aman untuk makanan dan bebas PFOA, sehingga Anda dapat memasak dengan aman.

Bagian luar dandang dilapisi silikon-poliester yang melindungi besi baja dari panas langsung dan karat, sehingga dandang lebih tahan lama. Dilengkapi dengan pegangan phenolic yang nyaman dan tidak menghantarkan panas, dandang ini aman dan mudah digunakan.

Maspion Dandang Alcor 24 Cm adalah pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan dandang berkualitas tinggi, praktis, dan hemat energi. Dapatkan dandang ini di toko terdekat atau secara online.

Fitur Utama

• Terbuat dari besi baja berkualitas Maspion
• Menghantarkan panas dengan baik dan lebih cepat
• Lapisan antilengket berkualitas, aman untuk makanan, dan mudah dibersihkan
• Dilengkapi dengan pegangan phenolic yang nyaman dan tidak menghantarkan panas

Beli Maspion Dandang Alcor 24 Cm di Shopee sekarang dengan harga di bawah Rp100 ribu, dapatkan gratis ongkos kirim dan voucer belanja! Beli Disini